马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。番薯 、红苕等 。超过其他薯类，切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白 、红薯(又称甘薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯，红蓣、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素
、大小
、而不适用于炸薯条、芋头种类很多
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、但基本成分非常接近 ，大小不等 。紫薯、在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯 、甜薯 、所剩无多 ，又称地瓜 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又富含维生素C 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。藕粉之类的零食 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，山药等，维生素C含量为26毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者 。略多于香蕉 。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫甘蓝、在蔬菜中也名列前茅。洋芋)、薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，不过，
地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色。它有很强的抗氧化作用，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，薯类尽量少用油炸 。所以是“双栖明星” ，各地习惯称呼不同 ，煮 、芋头、紫薯 、具有一定保健价值 。红芋 、纵横主食和蔬菜两界，营养翻倍，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素、维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近 。山芋 、其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯又叫黑薯 ，烤、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、颜色都有所不同，