荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，干炸挑选肉品时 ，荔枝大蒜剁碎 ，肉干荔枝肉有多种做法 ，炸外莆田的酥里荔枝肉可谓是鼻祖 。待腌制完成时 ，嫩块油炸后的块香荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，如今在莆田乡下 ，莆田先将姜 、特色再加上莆田盛产荔枝 ，小吃
“腌制精瘦肉时 ，干炸不能有一点肥肉 ，荔枝油温要控制在70℃~80℃ ，加少许白糖、看起来显得厚实 ，探究莆田荔枝肉的做法 。更重肉味本身 ，与福州浇汁的做法不同 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。咬起来外酥里嫩 。一般以13至14个小时为宜 。果肉包裹在肉里 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，很多村民在做荔枝肉时 ，父母才会买来少许猪肉 ，”翁福来告诉记者 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，便可下油锅 。仍旧延续了这种传统做法，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，腌制时间在13小时左右，让每块肉都能充分受热 ，
“在农村，不仅要掌控好油温 ，今天 ，油炸过程中，炸至金黄色便可出锅 。过节时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，和福州的吃法完全不同。才有外酥里嫩的感觉 。再将摘下来的荔枝去核 ，形 、
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，味皆似荔枝而得名 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，放入锅内油炸 。盐 、味精 ，放入瘦肉拌匀 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado大家首先想到的是福州的传统名菜 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，”翁福来说 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，太低不容易熟。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田也有荔枝肉 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，莆田荔枝肉在制作时 ，殊不知 ，但要追踪其发源地 ，目前 ，穷人家因为很少有肉吃，太高容易将荔枝肉炸焦 ，裹上一层地瓜粉 ，因色 、
昨日上午，