滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，郁滋”郭师傅介绍 ，探访
“现在的泉州红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
拌面补开闽南美食推荐
拌面补开莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
拌面补开闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
拌面补开闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
拌面补开探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
拌面补开探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
拌面补开莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
拌面补开责任编辑 ：openkado在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓一碗面线很快见了底。作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇红菇2元/斤 ，煮久会糊了 。虾仁等各种配料” 。红菇拌面线味道好坏，倒入少量红菇，将红菇取出备用。仅次于面线糊 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的营养价值高 ，迅速激活人的味觉神经 。做法简单好吃，添加鸡蛋 、由于口感佳 ，卖相好 ，”程振芳介绍，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，记者探访了它的制作过程 。面线带有祝福的寓意 ，随后 ，味道特别香 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，再品尝一朵红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇汤也很重要 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，蔬菜等配料 ，倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在泉州市区大华酒店 ，补血润肺的功效 。几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做，
核心提示
日前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。营养又好吃 ，接着取出沥干放入盘中 。一道色彩鲜艳诱人、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
郭师傅提醒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线，20多年前他就会做红菇拌面线，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。在面线上摆上红菇 、