材料 ：
猪尾300g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆自制味素2g 、煲猪另外 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆猪尾凉水下锅，下二锅头、淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是增香 ，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，翻炒均匀 ，油5g 、黄豆100g 、转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，高汤300ml、翻匀即出锅 ，