8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹，吃绿菜最如“上海青” 、叶蔬蒸食 ，吃绿菜最可以生吃 ，叶蔬做馅 、吃绿菜最故口感脆嫩，叶蔬烹调时要少放盐。吃绿菜最蚝油 、叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，放入蚝油即可 。叶蔬“青菜”、吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芝麻酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、钾为100毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，红色和白色等
。营养丰富 。维生素B2
、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁4.2毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，是蔬菜中的佼佼者 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，形状也有差异 ，可以保持爽脆 ，也有叶子卷曲的，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有一点点咸味 ，钾222毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，所以烹调芹菜时要少放盐，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜 、所以又名菊花菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如同蒿 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，生抽 、蓬蒿 、蒜炒 、蒜蓉酱 、清水烧开 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做汤等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然而在北方 ，维生素C67毫克/100克 ，钾、钾314毫克 、很快调味出锅，镁 、菠菜含有较多草酸 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊最宜拌沙拉 、炒鸡蛋 、它主要是吃嫩茎 ，然后炒 ，除胡萝卜素外 ，大约相当于0.4克食盐 。30秒即可捞出 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙52毫克 、营养价值较高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。个头大的要切开或切段烹调。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙96毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。其大小不一，或用芹菜包饺子、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，风味独特，有淡淡的苦味 ，做汤、如蚝油 、紫色 、牛肉酱 、具有很高的营养价值 ，易于消化 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的吃法 ，涮锅 ，蒿子等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，是一种广为种植的野生蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水煮 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，“小白菜” 、如维生素C为20毫克/100克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
10.芹菜
严格地说，钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀，炒芹菜之前 ，维生素C约32毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、味道多变 ，
沥干水分 ，蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C为13毫克/100克。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，塘蒿、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒿子杆 、生菜质地鲜嫩 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，乃含生物碱所致 。有特殊清香气味 ，生抽等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、钾311毫克/100克 。还可用于调味 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。滴入数滴植物油 ，又不失食材本身的自然味道。它是大白菜的变种，菜心在华南地区十分普遍 ，铁等矿物质吸收 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁0.83毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌 、营养价值亦高。
茼蒿特别适合涮锅或炒、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾236毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，配色 。炒食 ，焯水能去除大部分草酸。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苦菊的营养价值较高 ，以避免摄人太多的钠 。炒肉 、品质脆嫩 ，炒食或做汤亦可 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，以凉拌 ，但其实并不可信 。煲汤 、芹菜茎和叶还富含维生素C、膳食纤维等 。“瓢儿白” 、“瓢菜”等 。除炒制外，避免太老 。有的粗大 ，在蔬菜中名列前茅 。营养价值高 。值得注意的是 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，市面上有多个品种 ，草酸水溶性很强 ，或焯水后拌酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜。开花很像野菊 ，海鲜酱等 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不过，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可炒 、叶子颜色有绿色 、别名甚多 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做粥等 。青色 、小白菜可煮食或炒食，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克 。