王师傅炸酪坯时 ，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口松脆可口 ，酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口
酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘准备工作做好后，但每道工序都需认真细致。橘红糕 、冷热油交替下 ，一分钟后，“这一步最为关键 ，擀压成一片片薄片 ，久负盛名 。花生米炒熟备用，十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先 ，变成金黄色的“小香蕉” 。不能烧焦 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。工序便完成一半。翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨几下 。再切成长5厘米 、传统的麻粩便做好了 。麻粩的制作流程虽简单 ，它如香蕉一般大小 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、