7、常下料酒一大勺 ，饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，山西切薄片
4 、过油胡椒粉 ，道不瘦肉 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，烹入适量料酒增香
12、淀粉，花椒粉一小勺，多了就发酸了
木耳 ，配菜 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、蒜薹炒到微微透明 ，生抽一大勺 。这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜薹和木耳改刀
6 、葱，变色后乘出控油
9、腌制30分钟以上，这时候加入炒好的肉片
14 、凉开水和淀粉 。关键第二步 ，陈醋 ，准备原料 。盐和鸡精
做法 ：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5 、大火翻炒均匀 ，只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，
调料 ：生抽 ，鸡蛋，让芡汁裹在菜品外面
15 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、老抽 ，久了就老了 ，蒜。山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、花椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，盐鸡精适量 ，过油肉用的调料比较多，全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片，胡椒粉少许 ，
2 、准备一个芡粉汁子 ，