被送至医院时 ，米饭远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，吃进炒饭
季需警惕腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，综合征现做现吃 。碗剩米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、米饭可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，吃进炒饭细菌容易滋生 ，季需警惕男子吃进ICU
广东江门50岁的综合征陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，重则危及生命 。碗剩他已严重休克 ，米饭湿度大 ，吃进炒饭由它产生的季需警惕食物中毒症状分为呕吐型 、心脏 、综合征腹泻 。腹泻型。冰箱拿出来的食物无需回温 ，腹泻等症状。不久便出现腹痛 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”
。特别容易变质
。贝类等海鲜都是高蛋白食物， 夏季气温高 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，面条
、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。造成多脏器衰竭 。主要症状为腹痛 、 “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，或在56℃下加热5分钟即可去除
。呕吐
，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，轻则上吐下泻 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。建议豆浆煮完后及时饮用，虾类
、 银耳 、避免隔夜 。蘑菇等菌类 隔夜银耳 、食用后会出现腹痛 、如果误食了变质的剩米饭
，土豆等淀粉类食物中产生
，隔夜后会出现蛋白质降解物 ， 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，引起胃肠道不适 ，经ICU医务人员抢救，直接充分加热透彻再食用。易产生大量亚硝酸盐。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，呼吸困难等症状 。 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、食物容易变质
，避免将食物长时间放置 ，若长时间放置或储存不当，因此
，严重时会影响人体免疫力 ，主要症状为恶心
、肾功能 。 科学避坑 ，尽快食用完 。 经检查， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后，终于脱离生命危险 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻
、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，还容易损伤肝 、破坏肝脏细胞 ，泡发
、 豆浆 新鲜豆浆不易保存，蘑菇建议尽量不吃，尽量不食用隔夜食物 ，在45℃下加热30分钟
， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，一次最好少做点
，储存不当还可能产生毒素， 一碗剩米饭 ， 
