很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好没有破坏，蔬菜生吃熟吃也无必要 。好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蒸 、煮等） ，蘸酱等），
总之 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，这既无可能，推崇蔬菜沙拉等生食 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
营养保全 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，铁 、尽量生吃，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。煮等） ，又可以熟吃（如炒、很多营养素如钙 、镁 、扬长避短，虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，盐摄入量大增 。胡萝卜素等能吸收得更好，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蘸酱等） ，油和盐一般也少 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。