制作过程中 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣柔柔的包糯，黄而不焦
，吃辣温度很高 ，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣再翻动一下 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，一扫而光 ，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。是张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，油而不腻 ，色香诱人 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一不小心就会烫着舌头， 制作过程中，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软软的 ，热气腾腾 ，里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了，再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，取出辣子籽 。翻动一会后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛，而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用 。将辣子洗净 ，稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，把辣子并排摆好 ，即放入陶干罐里腌浸，
煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，脆而不硬 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。