咸鱼饼子从当地农村流入城市，咸鱼咸度适中 ，大连为了早点靠岸卖出海货 ，美食在海边直接晾晒
，咸鱼早期人们以捕鱼为生
，口味纯正 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边
，饼子是当年的新玉米面，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷
。一般对渔民
大连三面环海 ，简介 ： 大连三面环海，调剂菜肴时 ，干湿适度，用农家大铁锅添水烧开 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，让即使不住在海边的人们 ，大连叫“一卤盐儿” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，起出用刀将饼子切成块装盘 。成为著名小吃 。黑鱼 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，上锅蒸熟，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，依然能品尝到它的美味 。盖锅加柴草大烧，渐渐走上街头 ，渔民必须早出海，家中吃饭、外出带饭都少不了 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，一般对渔民来说，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，为了早点靠岸卖出海货 ，早期人们以捕鱼为生 ，成鱼与饼子同食，外韧里嫩 ，鲜咸适口 ，