9 、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕清水300克 、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、过筛的红豆松糕筛网粗细 ,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕绵白糖40克 、红豆松糕
三、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,
二、
盖上竹盖,蜜红豆50克、将大米粉、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11 、大火蒸30分钟,较松散 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、最后在撒入一层糕粉,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。先撒入一层糕粉 ,
四、要多次少量加入红豆水 ,水开后再放入蒸锅 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油,取一只大碗,将红豆洗净后放入锅中 ,放入水开的蒸锅中
12、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,可自行选择 。放上一张蒸笼纸
8 、用刮板抹平表面
10、大火蒸至约30分钟 ,糯米粉90克 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,米粉125克 、成品口感较绵密;反之,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、形成酥松的团状即为适当的状态。
原料:红豆100克、
