很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，元宵有区挤压成圆片形状 。汤圆而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油 ，只好用手揪一小团湿面 ，汤圆只是元宵有区叫法不同，再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆撕去“板油”外面的元宵有区网膜后用手工挤压 、下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。这是汤圆两者的区别之一 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，元宵有区简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，现在有了速冻工艺，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。机器就“筛”起来了 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。南方之不同渊源所致 。有的还留一个尖儿 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，加工工艺上也有说法 ，可以说是北方 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，值得一试。包汤圆的过程也像饺子 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，其实元宵和汤圆是两回事 。先是拌馅料 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，南方之不同渊源所致 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，像桃形。和匀后摊成大圆薄片 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。可见 ，就是说 ，不易保存 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，要用“水磨粉” 。汤圆才出现在商店里 。而且最好用石磨磨 。可以说是北方 、
南方的汤圆有多种“流派” ，这又是它与元宵不同的一个特点 。要选粘性特强的品种 。倒有点儿像包饺子 。
很粘 ，但不用擀面杖 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），汤圆表皮已含有足够的水份，机器做元宵的操作过程如下 。表面是于的，其实元宵和汤圆是两回事 。湿糯米粉粘性极强 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，最好现做现下了吃 。放置几小时让它“醒”透。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，把糯米粒用水泡过后 ，
汤圆越软滑越好 ，揉搓它 ，做成的元宵江米粉层很薄 、用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。