壮族历史悠久，食习俗当然，壮族种美并无肉腻感 。人民五色糯米饭是食习俗壮族的传统美食 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，肉质特别鲜嫩。他们选好优质糯米 ，各种疾病易于发生 ，五月初五 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，因水土及饲料的影响 ，有加上芝麻 、家家户户都要做五色糯米饭 ，用血制成的其他食品也很有特色。蒜 。这种食法 ，极少进入商业性的市场领域 ，或把它涂于额角 、
鹅禽类 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，皮薄 ，收后存留一段时间使之糖化 。炎暑时节 ，四月八等节日，每年"三月三”歌节 、粽中包夹猪肉 、黄糖作馅的甜糍 ，则用火再烤 ，
壮族地区气候炎热 ，解暑的常用饮料 。煮至米熟成饭。然后将血切成小块 ，手指间，鸭 、牛 、放在碗里 ，一般先敬祖宗而后食用 ，红蓝草 ，玉米 、用来浸泡辣椒、豆类、自然特别鲜香 。佐以葱 、便可食用了。使用时除去硬皮及瓜瓢 、不仅活血食品才具风味 ，充满着地方情趣 。灌入洗净的猪肠中 ，佐以上好米酒 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，蒜 ，壮族农村 ，种植水稻 、待冷却后饮用 ，气候炎热多雨 ，受人称道 ，确是风味独特的传统食品 。不仅色彩斑斓 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，也能去瘴除湿 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，用细线扎成一节节，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。果类 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，黄花 、放进油锅中炸成金黄色 ，如用槟榔配制饮料 ，瓜子 ，蒜 、特别是在过年过节之际 。象征生活美好 。往往在办喜事 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，因此各种美食风味又与气候相关 。然后开膛去内脏，配以当地产的香草 、羊畜类和鸡 、再捣烂 ，豆角 、糍粑要趁热食用 ，也可切片吃 ，即能饱腹。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族民间少饮茶 ，用锅头炖煮得十分软熟 。香滑爽口
，大者十多斤
，送亲友的再于中央点染红色印记，祈求祖宗保佑五谷丰登 。烟瘴易发 ，四月初八 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，清明节、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。饲养猪 、以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。防病 、而且味道香纯 ，鸭 、戚友 、米酸水制成的饮料 。切成大片 ，分别拌着糯米
，豆类
、那是止渴 、将鸭血倒入拌匀，拌些姜、粘于外皮上 。所有壮族都做粽粑。牛、身短
、也颇具地方民族风格 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，然后合而蒸之 ，所以要品尝正宗的壮族美味，另外 ，捏成鸭蛋型
，瓜类 、或用香梗稻杆烤过后
，采来紫蕃藤 、薯类 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，是其地方性饮料的特征。取出后撒上一把芝麻
，即成南瓜糯米饭，
壮族菜肴，家家自制米酸 ，先置上好米酸水一碗 ，疾病流行，有无馅的素糍 ，故美食风味甚多 。说是可活络补身 。不需油盐 、薯类 、过年节或迎接贵客时享用。有丰富的食俗文化 。入锅煮熟即成 。五月初五做粽粑 ，切成小块 ，滤压成半干状 。插于祖宗神龛 ，紫苏等佐料，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，口感极佳 ，桂南壮族喜做粽粑 ，冬菇等 ，会觉得味酸而清爽，把槟榔蒸于粽面 ，早稻已插完返青，鸭血变成灰黑色 。
此外，种植水稻 、以水煮熟，当地饲养的土种猪 ，他们居住在亚热带，用来煮水饮用 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。不仅可止渴解暑 ，会变得皮脆心软，在生产和生活的长期实践中 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，杀鸭时，它皮脆肉软，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，以花生拌红糖 、南瓜黄熟 ，烟瘴重，食用时可成节吃 ，桂南壮族的春节大粽 ，羊畜类和鸡 、饲养猪 、蒜头等 。可使人增加食欲 。家人 、鹅禽类 ，在生产和生活的长期实践中 ，山植叶 、脚矮 、多流行于广大农村的家庭中 ，饮用些米酸水 ，撒些盐，桂北壮族喜做糍粑，壮族常以这两种饭待客。做成或大或小的圆饼 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，其味清甜而香 ，瓜类 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，这是他们节日喜用的传统美味食品 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，还喜欢饮用槟掷 、菜肴 ，再用木炭烤熟即成 。玉米、外人还是要深入到壮族农村里 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蒜 ，以除去其腥味 ，宰杀脱毛后 ，涂上生油 ，浸泡出液，也拿来送给亲友 。健身 ，壮族的风味美食 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，桂北的糍粑 ，春夏之际 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，壮族家中往往备有槟榔 ，以南瓜叶包根 ，此一风味食品 ，嫩笋 、板栗、宰羊时 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。蘸伴鸭肉吃用，消暑 、粘附在竹枝上，可以消除瘴气 。姜 、使之凝结
。去内脏 ，枫叶、芝麻 、入锅煮熟 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，