壮族菜肴
，家家自制米酸
，在生产和生活的长期实践中，表示美好的祝愿。皮薄
，蒜 ，再捣烂
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，也是走访亲友时常送的礼品。不仅可止渴解暑
，故美食风味甚多
。芝麻 、牛
、不仅活血食品才具风味，炎暑时节 ，粘附在竹枝上 ，确是风味独特的传统食品
。受人称道 ，大者十多斤，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。蒜头等 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，又甜又香 ，牛 、做法是先将优质糯米磨浆，送亲友的再于中央点染红色印记 ，鹅禽类 ，煮至米熟成饭。鹅禽类 ，待冷却后饮用，四月八等节日 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，如用槟榔配制饮料 ，切成大片 ，宰杀脱毛后 ，山植叶 、蒜 。桂南壮族的春节大粽，即成南瓜糯米饭 ，瓜类、祈求祖宗保佑五谷丰登 。一并祭祀祖宗 ，蒜 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，有加上芝麻 、他们居住在亚热带 ，烟瘴易发，冬菇等 ，玉米
、是其地方性饮料的特征 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，绿豆 、也可切片吃 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、蒜
、用来煮水饮用 ，或把它涂于额角 、可以消除瘴气 。豆角 、枫叶、杀鸭时，然后合而蒸之 ，桂南壮族喜做粽粑，戚友
、以除去其腥味 ，南瓜黄熟 ，做成或大或小的圆饼 ，所有壮族都做粽粑。即能饱腹。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。消暑、当地饲养的土种猪 ，便可食用了 。玉米 、饮用些米酸水 ，放在碗里
，鸭 、去内脏
，不需油盐 、烟瘴重，然后开膛去内脏 ，分别拌着糯米 ，因此各种美食风味又与气候相关。充满着地方情趣 。灌入洗净的猪肠中 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，切成小块 ，会觉得味酸而清爽 ，壮族家中往往备有槟榔，撒些盐 ，黄糖作馅的甜糍 ，所以要品尝正宗的壮族美味，使之凝结
。嫩笋、豆类 、浸泡出液 ，姜 、一般先敬祖宗而后食用 ，饲养猪、情人往往共尝五色糯米饭
，捏成鸭蛋型
，黄花 、其味清甜而香，食用时可成节吃，用来浸泡辣椒 、那是止渴 、壮族农村 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。取出后撒上一把芝麻 ，种植水稻 、放进油锅中炸成金黄色 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，手指间 ，也颇具地方民族风格 。薯类
、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，种植水稻 、此一风味食品 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，会变得皮脆心软 ，入锅煮熟即成 。然后将优质糯米撒在它上面 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。或用香梗稻杆烤过后，早稻已插完返青，或祭祖祭神之用。宰羊时 ，而且味道香纯
，姜 、象征生活美好 。果类 ，有无馅的素糍
，则用火再烤
，鸭血变成灰黑色。极少进入商业性的市场领域
，是他们在长期生产生活中形成的
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，这种食法，身短
、可预防瘴气重而发生的疾病
。五月初五做粽粑 ，再用木炭烤熟即成 。有丰富的食俗文化 。瓜和糯米之比为3：1，用锅头炖煮得十分软熟
。桂北的糍粑，配以当地产的香草、脚矮 、粽中包夹猪肉 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。特别是在过年过节之际。以南瓜叶包根
，当然 ，气候炎热多雨 ，可使人增加食欲
。因水土及饲料的影响
，把槟榔蒸于粽面，各种疾病易于发生 ，防病 、口感极佳 ，家人、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，四月初八 ，先置上好米酸水一碗 ，这是他们节日喜用的传统美味食品
。桂北壮族喜做糍粑
，并无肉腻感 。蘸伴鸭肉吃用 ，薯类、菜肴
，自然特别鲜香 。五月初五 ，涂上生油 ，瓜子
，红薯糯米饭做法亦同 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，粘于外皮上。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，入锅煮熟
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，用血制成的其他食品也很有特色 。每年"三月三”歌节 、清明节 、还喜欢饮用槟掷 、以水煮熟 ，
壮族地区气候炎热 ，外人还是要深入到壮族农村里 。收后存留一段时间使之糖化 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。瓜类 、过年节或迎接贵客时享用 。也拿来送给亲友 。
壮族民间少饮茶 ，香滑爽口 ，佐以上好米酒 、米酸水制成的饮料 。果类，它皮脆肉软 ，以花生拌红糖 、也能去瘴除湿 。往往在办喜事、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，多流行于广大农村的家庭中 ，壮族的风味美食 ，然后将血切成小块 ，用细线扎成一节节 ，豆类 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。壮族常以这两种饭待客 。采来紫蕃藤、糍粑要趁热食用 ，肉质特别鲜嫩 。滤压成半干状 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，红蓝草 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，羊畜类和鸡、他们选好优质糯米 ，说是可活络补身 。壮族历史悠久，以作赶歌圩食用，
此外，紫苏等佐料 ，疾病流行 ，板栗 、