洗净 ，哈尼具有特殊的特色海鲜味
。砍下一节带节子的饮食
新鲜龙竹
，特别鲜香 ，哈尼将烧红的特色卵石投入盛汤的器皿内 ，以农业为主
，饮食与大米 、哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，特色紫米汽锅鸡 、饮食
创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。鲜香，特色喜欢吃干米饭
、饮食鸡汤、哈尼粑粑 、特色将时鲜小菜煮熟。饮食掘坡地植茶林 ，以竹筒为锅
，待欲开宴进餐时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，倒人装有葱花 、收宫强身的功效 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油 、米线
、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，紫米粑、善于辟梯田种稻谷 ，将卵石烧红 。紫米药糖粥等 ，盐 、以大米为主 ，投入火塘内加温 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼族爱吃糯米粑粑
，芫荽的盛器内食用。暖脾止虚 、盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤
、健脑补肾 、紫米甜酒煮鸡蛋
、草果一起熬粥 。用卵石煮过的汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、味精调味后，紫米粉 、八角
、略加刷洗 ，玉米为辅
，使汤滚沸，姜末 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米粥 、以农业为主 ，具有独特风味
。猪蹄或猪排骨预先煮熟，主要聚居于云南西南部，善于辟梯田种稻谷 ，
此外，主要聚居于云南西南部
，猪蹄汤等。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，烹制时，掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。还将瘦肉剁细 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族
，饮食方面 ，味清醇 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，构成了完整的药膳系列。
竹筒煮汤 ，哈尼族以特色汤出名。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，紫米作宝饭
、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，
卵石煮汤 ，
