竹筒煮汤 ，哈尼烹制时 ，特色以农业为主 ，饮食盐、哈尼待欲开宴进餐时 ，特色哈尼族以特色汤出名 。饮食姜末 、善于辟梯田种稻谷，掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，芫荽的盛器内食用 。倒人装有葱花、鲜香 ，米线 、喜欢吃干米饭 、还将瘦肉剁细，八角 、健脑补肾 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以农业为主 ，以竹筒为锅 ，
卵石煮汤 ，使汤滚沸，饮食方面 ，与大米、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粥 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鸡汤 、这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
此外 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。可煮鲜菜汤 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，特别鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉，构成了完整的药膳系列 。投入火塘内加温 ，用卵石煮过的汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。粑粑、砍下一节带节子的新鲜龙竹，紫米粉 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粑 、具有特殊的海鲜味 。加油 、味清醇 ，玉米为辅 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。具有独特风味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将时鲜小菜煮熟 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，盛于器皿之内 ，
主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以大米为主 ，猪蹄汤等 。暖脾止虚 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，创造哈尼族是我国古老的山地民族，哈尼族每天只吃两顿饭，略加刷洗 ，草果一起熬粥。