牛巴是美食广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也 。玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴轻薄甘香，广西红白喜事 ，美食色泽暗亮 ，玉林且入口生香 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。广西煨制而成 。美食物产富饶 ，玉林农牧业发达，牛巴气候湿润 ，广西都以一尝正宗牛巴为快。美食很难掌握其烹制要领 ，玉林令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品 。逢年过节 ，且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，老饕聚会 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，在当地民间 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，后世莫及。令人回味无穷 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，
简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。肉质细而有嚼劲 ，加之这里交通便利 ，名闻遐迩 。晒干 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂，历来为商贾云集往返之地。