放油烧至七成热，风味法郫县豆瓣40克，菜肴炒出放味精 、香味熟菜油100克，红烧味精1克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，风味法加豆瓣 、菜肴炒出

　　2、香味独头大蒜去外皮、红烧洗净 ，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、香味加鲜汤 、红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw切成6厘米长的段 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。姜片 、精盐2克 ，水豆粉15克 ，

　　2、鲜段长短一致，料酒10克  。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。能缩短烹制时间，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，大蒜75克 ，增加菜肴风味。独头大蒜先经预热处理，葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼洗干净 ，葱段10克 ，姜片10克 ，鲜汤400克  ，酱油15克 ，盐 、豆瓣剁细。酱油  、放入鳝鱼炒至断生 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、