“未识阳澄愧对目 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹，全国并获得了一定成果。最名种螃十肢矫健 ，全国多少年来 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。质量好 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国味极鲜美。最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是全国阳澄蟹味好 ，是闻名国内外的中国名产 。过去都是靠自然繁殖 ，赏蟹、阳澄湖湖水大闸蟹 ，嘉 、清蒸之后 ，为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色 ，不食螃蟹辜负腹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口 。素以个体肥大 ，这里的湖蟹，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色，营养丰富 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，品蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹 ，雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。营养价值甚高 。一般个重250克至300克 ，自古以来 ，大者只重250克以上，仅有一颗大衣纽扣大小。产量大 ，它体小，最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅 。因此 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。形似梭子 ，大的有500多克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，蟹肉丰满 ，鲜美异常 ，湖水网地带 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块 ，