3、除蛤
木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、放入耐热玻璃容器中，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜将这些杂质剔除干净，如下图所示；
2 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除黑膜污物等杂质 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，捞出过道凉水 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，