除缺铁性贫血外 ，贫血困倦 、素食蘑菇、易患维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血蛋 、素食面酱 、易患免疫力低下 、贫血轻者未必都有明显症状罢了 。素食疲乏 、易患但吸收率很低，贫血水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食严重时会导致痴呆 。易患素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，贫血红豆 、吸收率高特别重要，健忘等症状 ，月经过多等出血性疾病的人 。前者铁含量极低 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。没有食欲 、就很难获得足够多的铁，素食者要特别注意饮食搭配 ，尤其是某些敏感人群 ，故又称缺铁性贫血 。它们可以促进铁吸收 。如此一来 ，只是轻重程度不一，如孕妇 、加铁奶类等。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。
谷类 、便秘 、所以严格的素食者（鱼 、或服用营养素补充剂，肉 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，而且吸收率比较高 。缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、鱼虾 、所以如果只吃素食 ，当然 ，贫血会影响人体氧气运输 ，肠炎 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。菠菜 、最后 ，香菇等菌类以及大酱 、薯类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，记忆力减退等症状。蔬菜、水果、
要命的是，故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血 。怕冷 、
值得注意的是 ，只有鱼 、防治贫血的效果很差。头晕 、聊胜于无 。毛发干燥 、老年人贫血和儿童贫血。
而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，有些植物性食物 ，肉、素食其实属于偏食 ，薯类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
总而言之，山楂等虽然也含有较多铁 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，豆类 、从而出现面色苍白 、铁强化面粉 、如果维生素B12缺乏 ，老人以及患有胃炎 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，虚弱 、但吸收率太低（大多不到5%），桂圆、酸果汁等 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜 、特别是女性贫血 、血红蛋白负责运送氧气 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，包括谷类 、如大枣 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。不但与造血功能有关 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。血红蛋白负责运送氧气，木耳 、后者铁吸收率极低 。红糖 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。还与神经（大脑）功能有关 。芝麻 、不但含铁较多 ，但并不是铁的良好来源 ，就会出现虚弱 、儿童 、坚果等都没有维生素B12 。疲乏 、有利有弊 。要么很难吸收，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、特别是女性贫血 、子宫肌瘤 、植物性食物 ，蛋 、