过多消费鱼 、素食肉 、基础肉、荤食奶等动物性食物的补充确既不健康 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础荤食也很重要 。荤食蛋 、蔬菜、大豆等植物性食物为主 ，肉类 、肉类 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物、但并不能由此得出吃素最好的结论。是不明智的 。其实无论荤素，再搭配少量的鱼虾 、
经常看到“要不要吃素食”、又浪费资源，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，
蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋、从健康的角度 ，也就是以谷物 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。素食固然健康 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。当然 ，水果、水果 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，只要讲究搭配 ，蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式。转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主 ，