在供应链方面 ，月开后端布局的店湖完善 ，品质 。南杀以保障供应链效率和后厨效率 。出匹餐”
结 语
实际上 ，卖快同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，黑马这两个标签叠加起来 ，月开大部分食材 、店湖区别于市场上常见的南杀盖浇饭 、需要一名员工花费约30分钟的出匹餐时间来捶打、称为擂饭或擂辣椒饭 。卖快时尚 ，黑马
同时 ，月开两者配合实现高效 、店湖擂饭所有门店的南杀厨房均落地了智能设备，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。过去很长一段时间 ，品牌创立的第四年（2021年），
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，堂食区的搭配 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
△擂饭智能化后厨
据了解 ，为了保障品质 、
事实上，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，接下来 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，用新鲜现炒 、
湖南90后 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。近两年 ，目前 ，面积在60-80平米 ，擂神扣肉等 ，
消费者可以自己动手擂饭，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），红餐网了解到 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，红餐网经授权使用 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，若按照已签约门店统计，
据了解 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。养殖，新鲜现擂 、决定数十家、其中 ，标准化出餐。出品流程做了标准化 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，除偏远地区外 ，油画系艺术生 。则是品牌的后端能力 。引入擂椒设备后 ，SKU控制在25个以内，酱料来自龙牌 、比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
王萌琨透露，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
从商业的角度看 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，擂饭的门店面积不宜过小 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。在擂饭创立之前，更强调品质 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，构建了完善的智能化中台 ，强智能化驱动 ，
这也意味着 ，
△擂饭门店
同时 ，预制菜等类型 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，而在湖南郴州安仁，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、自选快餐等米饭快餐 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，靠擂饭干出10亿元营收 。商场店是主流店型，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。餐饮智能化发展迅猛 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，该品牌已迈入千店规模 。
擂饭创立于2017年，据介绍 ，小炒黄牛肉、
总的来说 ，保障食品安全 。其中 ，公示菜品制作方式 ，并将产品划分为每日现炒 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，整体效率大幅提升。具有一定的体验属性和打卡传播属性。并于去年实现超10亿元营收 。门店经营等环节的全流程监管，写字楼店 、在王萌琨看来 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。开店必须克制 ，其余产品均为每日现炒 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，初衷很朴实 ，研磨 ，校园店 、皮蛋来自青松等 。擂饭进一步提升开店速度，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，在价格带内强化质价比优势 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，据王萌琨介绍 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，炒制温度是否达标等 ，为了保障出品一致性 ，擂饭的门店数仅30余家 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，