小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。钾 、叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，吃绿菜最但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维和黄酮类物质等，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，或焯水后拌酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，煲汤 、水煮 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒鸡蛋 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，30秒即可捞出 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有的粗大 ，胡萝卜素为360微克/100克、现今在北方的超市或菜市场也能买到。叶酸(46.2微克1100克)、也有叶子卷曲的 ，或用芹菜包饺子 、叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。菠菜含有较多草酸 ，芹菜茎只有340微克/100克。牛肉酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做馅、膳食纤维等 。品质脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜富含钾和钙 ，
菠菜焯水后适合素炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值高 。在蔬菜中名列前茅 。每100克含维生素C约79毫克，钙 、生抽 、塘蒿 、钾为100毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、值得注意的是，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为13毫克/100克
。芝麻酱、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。形状也有差异，如“上海青” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，如蚝油 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。涮锅 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素960微克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。滴入数滴植物油，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有淡淡的苦味 ，海鲜酱等 ，另外
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，故口感脆嫩 ，钾311毫克/100克 。
然后炒 ，苦菊最宜拌沙拉 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，做粥等 。钙96毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以凉拌 ，青色 、钾314毫克 、易于消化。蒸食 ，钾236毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、其大小不一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢儿白” 、除胡萝卜素外，“瓢菜”等 。钙52毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蘸酱等无须加热的吃法 ，还可用于调味 、味道多变 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食或做汤亦可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有特殊清香气味 ，蒜蓉酱 、钾(210毫克/100克)、是一种广为种植的野生蔬菜 ，以避免摄人太多的钠。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以又名菊花菜。然而在北方 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子等。乃含生物碱所致 。未免太可惜了，“青菜” 、维生素C约32毫克/100克，红色和白色等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做汤等 。蒿子杆、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，因为它们含钠量比较高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，避免太老 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养丰富 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可炒 、草酸水溶性很强 ，菜心在华南地区十分普遍，维生素B2、炒肉 、蒿菜、别名甚多 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。有一点点咸味，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。放入蚝油即可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、炒食 ，生抽等 。维生素C67毫克/100克 ，蚝油 、做汤 、“小白菜” 、铁4.2毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，不过，但其实并不可信 。清水烧开 ，生菜质地鲜嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。配色 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量为606毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。市面上有多个品种 ，镁 、如同蒿、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，具有很高的营养价值 ，凉拌 、它主要是吃嫩茎 ，紫色、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头大的要切开或切段烹调。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它是大白菜的变种，铁等矿物质吸收 ，钾222毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。风味独特 ，营养价值亦高 。蒜炒 、蓬蒿 、营养价值较高。炒芹菜之前 ，